不过按照云南当地的叫法,一般都叫它们红见手,黄见手,黑见手。”
“好复杂。”
赵金麦有点听晕了。
李逸笑道:“菌菇是食材的一个大类,除了常见的三菇六耳,还有几百种野生菌,每种的味道都不一样,很多专业厨师都很难搞清楚,所以最好还是不要乱吃菌子,要吃就找专业的人来处理,千万不能自己瞎搞。”
“这种好吃吗?”
刘艺菲指了下他手中的红葱菌。
“好吃啊!这种适合炒着吃。”
李逸将清理好的红葱菌放进装满了淡盐水的水盆里泡了起来,随后拿起了一朵伞盖小巧,菌柄细长的菌子,介绍:“这种是鸡枞菌,适合炸着吃,或者烩着吃。”
说着,他又拿起了一颗通体金黄的菌子:“这种是鸡油菌,适合炒,也可以炖汤。”
“还有这种。”
他如数家珍:“这种是青
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